Collageen-rijke bottenbouillon en antioxidant-rijke kurkuma, ontmoeten elkaar in deze hartige soep. Vol met stevige groenten en eenvoudige gehaktballetjes met 5 ingrediënten, troost deze stevige soep zelfs op de koudste dagen.
Met voldoende hoeveelheden mineralen en aminozuren is bottenbouillon een go-to voor veel mensen die last hebben van darmproblemen, gewrichtskwesties of iedereen die zijn algehele gezondheid wil verbeteren. Als een pluspunt, complementeert de rijke smaak van bottenbouillon vele smakelijke recepten. (Meer info over de gezondheidsvoordelen van collageen vind je hier)
Het omzetten van bottenbouillon in een soep of stoofpot is eenvoudig door je favoriete gehakte groenten en kruiden toe te voegen. We gaan het een stap verder doen voor dit recept en maken wat minigehaktballetjes om aan de soep toe te voegen.
Begin met het maken van de bottenbouillon (zie hier recept) een paar dagen van tevoren om de volledige voordelen van de botten te verkrijgen. Het maken van bottenbouillon is een langzaam proces, maar vereist gelukkig minimale voorbereidingstijd.
De magie gebeurt terwijl het langzaam suddert. Het bereiden van een grote partij bottenbouillon zal in de toekomst veel tijd besparen en het kan worden bevroren om bij de hand te hebben in een snuifje.
Als je bottenbouillon klaar is, combineer je de ingrediënten voor de gehaktballetjes en rol je kleine balletjes van 5cm. Kook de gehaktballen in een grote pan net lang genoeg om bruin te worden (ze zullen het koken in de soep beëindigen).
Ik bak mijn gehaktballetjes graag bruin voordat ik ze toevoeg aan sauzen of soep, omdat het de smaak verdiept en nog meer rijkdom toevoegt aan elk recept zonder dat er veel extra ingrediënten nodig zijn. Meng de groenten vervolgens in een grote pan en kook ze tot ze zacht worden.
Giet de bottenbouillon samen met kruiden en gehaktballetjes en laat 15 minuten sudderen om de gehaktballetjes volledig te garen en laat alle smaken zich vermengen. Schep de hete soep in kommen en laat het je zorgen wegsmelten.
Gehaktballen Soep met Bottenbouillon
Ingrediënten
Voor de soep:
8 kopjes runderbotbouillon
2 kopjes groene kool, grof gehakt
1 kopje selderij, gehakt
1 kopje wortelen, gehakt
1/2 kop witte ui, fijngehakt
2 eetlepel olijfolie
1 takje rozemarijn
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gemalen kurkuma
2 knoflookteentjes, gehakt
2 theelepel zeezout
1/2 theelepel zwarte peper
Voor de gehaktballen:
1 pond gemalen, gras gevoederd rundvlees
2 eetlepel voedingsgist
1 ei
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel venkel
Bereiding
Bereid bottenbouillon van tevoren voor. Zie hier link voor recept.
Maak vervolgens gehaktballen door rundergehakt, ei, voedingsgist, gedroogde basilicum en venkel in een grote kom te combineren. Roer goed tot het ei volledig is opgenomen. Vorm het mengsel met je handen in kleine gehaktballen van ongeveer 5cm.
Vet een grote koekenpan licht in met extra vierge olijfolie en verwarm op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg gehaktballetjes toe en bak 5 minuten bruin, draai af en toe om te bruinen. Haal de pan van het vuur.
Opmerking: Gehaktballen mogen NIET volledig gaar zijn.
In een grote pan verwarm je extra vierge olijfolie op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij, ui en wortel toe. Bedek en kook 5 minuten. Roer de knoflook, tijm, kurkuma en kool erdoor. Dek af en kook nog eens 5 minuten.
Giet de bottenbouillon in en voeg gehaktballetjes, zout, peper en takjes rozemarijn toe. Breng aan de kook en laat het vuur 15 minuten sudderen. Rozemarijntakje verwijderen. Schep in kommen en dien heet op.
Tips
- Combineer met 1-2 eetlepels arrowroot poeder om een jus te maken.
- Bevries botbouillon als ijsblokjes in en gebruik bij groenten en wokgerechten in plaats van olie.
- Gebruik bij bloemkoolrijst om een vleessmaak toe te voegen.
Stap naar een gezonder leven
Kurkuma kan dus met recht en reden een ‘heilig’ kruid genoemd worden met talrijke gezondheidseffecten. Op voorwaarde dat je de zuivere curcumine gebruikt die in de kurkuma zit.
Organico TURBO Kurkuma™ is een zeer gezond voedingssupplement met het krachtige curcumine C3(95%)® superkritisch extractie concentraat.
Mocht je dus op een makkelijke manier je gezondheid en algemeen welbehagen willen ondersteunen, probeer dan eens Organico TURBO Kurkuma™.
Organico TURBO Kurkuma™ is gemaakt met het curcumine C3(95%)® superkritisch extractie concentraat, aangevuld met Bioperine™.
Dit maakt TURBO Kurkuma™ krachtiger dan gelijk welk ander kurkuma supplement. In één capsule TURBO Kurkuma™ zit evenveel werkzame stof, als in vergelijking met ca 30 capsules gewone kurkuma.
1 potje Turbo Kurkuma komt overeen met ongeveer 20 kilo kurkuma-wortel.
Verder bevat Organico TURBO Kurkuma™ fenegriek (Fenufibers®) hetgeen een extra cholesterol verlagende werking heeft en bevorderlijk is voor het cardio-vasculair systeem.
Organico TURBO Kurkuma™ is klinisch getest op haar zuiverheid en werking. Dit is een PREMIUM voedingssupplement.
Het draagt bij aan soepele gewrichten en gezonde spieren, verzacht ontstekingen en zwellingen, ondersteunt de bloedsuikerspiegels (diabetes 2), draagt bij tot de instandhouding van normale cholesterol niveau’s en nog zoveel meer om terug te genieten van een actief leven vol comfort.
Hier vind je meer informatie over wat je verder nog meer gaat beleven met je Organico TURBO Kurkuma™ en wat het voor je gezondheid en stofwisseling betekent…plus ga je ontdekken waarom curcumine een veel gezonder alternatief kan zijn voor ongezonde en gevaarlijke pijnstillers zoals Ibuprofen, Diclofenac, Dafalgan, etc. !
Vitale groetjes,
Onthoud, we doen dit samen.
Katja Callens
ORGANICOLabs
On a Mission for Nutrition
P.S. Gebruik jij een Kurkuma Supplement of ben je dit van plan?
Fantastisch, maar lees dan eerst aandachtig dit artikel.
Talrijke studies tonen aan dat kurkuma gezondere ondersteuning biedt dan de meeste pilletjes uit de apotheek – en dit… ZONDER de bijwerkingen. Wist je dat ondertussen al meer dan 600 gezondheidseffecten aangetoond zijn met uitgebreide wetenschappelijke en medische studies?! Echter,…, je zal deze voordelen enkel merken WANNEER jouw lichaam de curcumine effectief kan opnemen.
Helaas pindakaas…de meeste kurkuma gebruikers ervaren NIETS van deze voordelen. De meeste (goedkope) kurkuma supplementen geven slechts 5% van hun échte kracht af aan jouw lichaam. Je lichaam verteert het NIET … De supplementen werken NIET op celniveau (waar ze juist nodig zijn)…
Plus je ontdekt in dit gezondheidsrapport de gevaren van pijnstillers zoals Ibuprofen, Diclofenac, Dafalgan, etc., en waarom de curcumine in kurkuma een veel gezonder alternatief is.
Lees dus aandachtig dit gezondheidsrapport vooraleer je in de supermarkt of online goedkope kurkuma zou kopen!
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over gehaktballensoep met bottenbouillon
Hoe maak je zelf bottenbouillon voor soep?
Gebruik botten van rund, kip of een mix. Leg ze in een grote pan, voeg water toe tot ze onder staan, en voeg een scheut appelazijn toe. Dat helpt om de mineralen uit de botten te trekken. Laat de bouillon minimaal 12 uur en maximaal 24 uur zachtjes pruttelen op laag vuur. Zeef de bouillon en bewaar in de koelkast of vriezer. Het vetlaagje dat stolt kun je er makkelijk afscheppen.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van bottenbouillon?
Bottenbouillon bevat van nature collageen, gelatine en mineralen zoals calcium en magnesium. Deze stoffen kunnen bijdragen aan het ondersteunen van gezonde gewrichten, een goede darmwerking en stevige huid. De aminozuren glycine en proline in bottenbouillon spelen een rol bij het herstel van de darmwand. Het is geen wondermiddel, maar kan een waardevolle aanvulling zijn op een gevarieerd voedingspatroon.
Hoeveel bottenbouillon mag je per dag drinken?
Een tot twee koppen per dag is een veelvoorkomende aanbeveling. Je kunt bottenbouillon puur drinken als warme drank, of gebruiken als basis voor soepen en sauzen. Begin met een kleine hoeveelheid als je er niet aan gewend bent, want sommige mensen ervaren in het begin lichte spijsverteringsklachten. Bouw het rustig op en luister naar je lichaam.
Waarom voeg je kurkuma toe aan gehaktballensoep?
Kurkuma geeft de soep een warme kleur en bevat curcumine, een stof met antioxidatieve eigenschappen. In combinatie met de voedingsstoffen uit bottenbouillon maak je zo een extra voedzame maaltijd. Een snufje zwarte peper verhoogt de opname van curcumine aanzienlijk. Het past smaakgewijs goed bij de hartige gehaktballetjes en groenten.
Kan je gehaktballensoep met bottenbouillon invriezen?
Ja, deze soep is uitstekend geschikt om in te vriezen. Verdeel de soep in porties, laat ze afkoelen en bewaar ze in de vriezer. De gehaktballetjes en groenten behouden hun structuur goed na het ontdooien. Warm de soep op in een pan op laag vuur. Zo heb je altijd een voedzame maaltijd klaar wanneer je weinig tijd hebt om te koken.