In India worden meer dan 60 verschillende soorten dal (of dhal) gemaakt. Het basisgerecht bevat linzen of andere peulvruchten op smaak gebracht met aromaten en kruiden.
Hier worden gele linzen (toor dal) en mango gekookt op een meer traditioneel Zuid-Indiase stijl. Zowel de rijpe als de minder rijpe mango werken: minder rijpe mango geeft een scherpe smaak en behoudt zijn vorm, terwijl de rijpere mango tijdens het koken meer afbreekt en het gerecht een zoetere smaak geeft. Serveer met basmatirijst of met gebraden kip.
Indiaase Mango Dal
Ingrediënten
1 kopje gele linzen
4 kopjes water
1 theelepel zout, verdeeld
½ theelepel gemalen kurkuma
1 eetlepel canola-olie
½ theelepel komijnzaad
1 middelgrote ui, gehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel verse gember gehakt
½ theelepel gemalen koriander
¼ theelepel cayennepeper
2 mango’s, geschild en in blokjes gesneden
½ kop gehakte verse koriander
Bereiding
Leg de linzen in een vergiet en spoel ze af tot het water helder is. Combineer linzen, 4 kopjes water, ½ theelepel zout en kurkuma in een grote pan. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager, laat het gedeeltelijk afgedekt koken en roer af en toe gedurende 15 minuten.
Verhit ondertussen de olie in een grote koekepan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en kook tot het geurig is en begin bruin te worden, ongeveer 30 seconden. Ui toevoegen; kook, roerbak, tot het zacht is en begin te kleuren, 4 tot 6 minuten. Voeg knoflook, gember, koriander, cayennepeper en het resterende ½ theelepel zout toe en laat nog 1 minuut koken, roerbak.
Roer het knoflookmengsel en de mango’s door de linzen. Keer terug naar een sudderen; kook, af en toe roerend, tot de linzen uiteenvallen, 10 tot 15 minuten meer. Roer de koriander erdoor.
Stap naar een gezonder leven
Kurkuma kan dus met recht en reden een ‘heilig’ kruid genoemd worden met talrijke gezondheidseffecten. Op voorwaarde dat je de zuivere curcumine gebruikt die in de kurkuma zit.
Organico TURBO Kurkuma™ is een zeer gezond voedingssupplement met het krachtige curcumine C3(95%)® superkritisch extractie concentraat.
Mocht je dus op een makkelijke manier je gezondheid en algemeen welbehagen willen ondersteunen, probeer dan eens Organico TURBO Kurkuma™.
Organico TURBO Kurkuma™ is gemaakt met het curcumine C3(95%)® superkritisch extractie concentraat, aangevuld met Bioperine™.
Dit maakt TURBO Kurkuma™ krachtiger dan gelijk welk ander kurkuma supplement. In één capsule TURBO Kurkuma™ zit evenveel werkzame stof, als in vergelijking met ca 30 capsules gewone kurkuma.
1 potje Turbo Kurkuma komt overeen met ongeveer 20 kilo kurkuma-wortel.
Verder bevat Organico TURBO Kurkuma™ fenegriek (Fenufibers®) hetgeen een extra cholesterol verlagende werking heeft en bevorderlijk is voor het cardio-vasculair systeem.
Organico TURBO Kurkuma™ is klinisch getest op haar zuiverheid en werking. Dit is een PREMIUM voedingssupplement.
Het draagt bij aan soepele gewrichten en gezonde spieren, verzacht ontstekingen en zwellingen, ondersteunt de bloedsuikerspiegels (diabetes 2), draagt bij tot de instandhouding van normale cholesterol niveau’s en nog zoveel meer om terug te genieten van een actief leven vol comfort.
Hier vind je meer informatie over wat je verder nog meer gaat beleven met je Organico TURBO Kurkuma™ en wat het voor je gezondheid en stofwisseling betekent…plus ga je ontdekken waarom curcumine een veel gezonder alternatief kan zijn voor ongezonde en gevaarlijke pijnstillers zoals Ibuprofen, Diclofenac, Dafalgan, etc. !
Vitale groetjes,
Onthoud, we doen dit samen.
Katja Callens
ORGANICOLabs
On a Mission for Nutrition
P.S. Gebruik jij een Kurkuma Supplement of ben je dit van plan?
Fantastisch, maar lees dan eerst aandachtig dit artikel.
Talrijke studies tonen aan dat kurkuma gezondere ondersteuning biedt dan de meeste pilletjes uit de apotheek – en dit… ZONDER de bijwerkingen. Wist je dat ondertussen al meer dan 600 gezondheidseffecten aangetoond zijn met uitgebreide wetenschappelijke en medische studies?! Echter,…, je zal deze voordelen enkel merken WANNEER jouw lichaam de curcumine effectief kan opnemen.
Helaas pindakaas…de meeste kurkuma gebruikers ervaren NIETS van deze voordelen. De meeste (goedkope) kurkuma supplementen geven slechts 5% van hun échte kracht af aan jouw lichaam. Je lichaam verteert het NIET … De supplementen werken NIET op celniveau (waar ze juist nodig zijn)…
Plus je ontdekt in dit gezondheidsrapport de gevaren van pijnstillers zoals Ibuprofen, Diclofenac, Dafalgan, etc., en waarom de curcumine in kurkuma een veel gezonder alternatief is.
Lees dus aandachtig dit gezondheidsrapport vooraleer je in de supermarkt of online goedkope kurkuma zou kopen!
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over mango dal met kurkuma
Wat is dal en waarom is het zo gezond?
Dal (of dhal) is een Indiaas gerecht op basis van linzen of andere peulvruchten. Het is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, vezels, ijzer en foliumzuur. In India worden meer dan 60 varianten bereid, elk met eigen kruiden en smaken. Dal is van nature glutenvrij en past perfect in een vegetarisch of veganistisch voedingspatroon. Door de toevoeging van kurkuma krijg je bovendien de antioxidatieve eigenschappen van curcumine mee.
Kun je rijpe en onrijpe mango gebruiken in mango dal?
Ja, beide werken prima in mango dal en geven elk een ander resultaat. Onrijpe (groene) mango geeft een aangename zure smaak en houdt beter zijn vorm tijdens het koken. Rijpe mango valt meer uiteen en geeft het gerecht een zachtere, zoetere smaak. De keuze hangt af van je persoonlijke voorkeur. In de Zuid-Indiase keuken worden beide varianten traditioneel gebruikt.
Welke soort linzen zijn het beste voor dal?
Voor mango dal worden traditioneel gele linzen (toor dal of toovar dal) gebruikt, maar je kunt ook rode linzen of masoor dal nemen. Gele linzen geven een iets nootachtiger smaak en steviger textuur, terwijl rode linzen sneller gaar zijn en een romiger resultaat geven. Moong dal (geschilde mungbonen) is een ander licht verteerbaar alternatief. Alle varianten zijn voedzaam en rijk aan eiwitten en vezels.
Waarom wordt kurkuma zo vaak in Indiase recepten gebruikt?
Kurkuma is al duizenden jaren een onmisbaar onderdeel van de Indiase keuken en ayurvedische geneeskunst. Het geeft gerechten hun kenmerkende gele kleur en een warme, licht bittere smaak. Daarnaast bevat kurkuma curcumine, een stof met antioxidatieve eigenschappen. In combinatie met zwarte peper en gezonde vetten (zoals in dal) wordt de opname van curcumine door je lichaam verbeterd. Het is dus niet alleen lekker, maar ook een slimme toevoeging aan je maaltijd.
Is mango dal geschikt voor mensen met een glutenvrij of veganistisch dieet?
Ja, mango dal is van nature zowel glutenvrij als veganistisch. Linzen bevatten geen gluten en het gerecht bevat geen zuivel of andere dierlijke producten. Het is bovendien een complete maaltijd als je het combineert met rijst, omdat linzen en rijst samen alle essentieel aminozuren leveren. Een perfecte keuze als je op zoek bent naar een voedzame, plantaardige maaltijd die ook nog eens heerlijk smaakt.