Deze hartige Indische pannenkoek is een pittig pan-gebakken brood gemaakt met verse koriander, rode ui en Indische kruiden. Het is gemakkelijk te maken en ook nog eens vullend en heerlijk.
Ik heb mijn pannenkoeken graag enigszins knapperig en daarom ben ik vrij liberaal met olie/ghee. Ik ben helemaal weg van deze kleine pannenkoek – het zorgt voor een perfect ontbijt, snack, lunch of diner.
Als je besluit dat je het goed vindt om kikkererwtenmeel te eten, bekijk dan de opmerkingen onderaan het recept.
Een woord van waarschuwing echter – als je garbanzo-meel gebruikt, zorg er dan voor dat het duidelijk “glutenvrij” op de verpakking staat. Als je coeliakie hebt, overweeg dan om het bedrijf te vragen om uit te zoeken hoe ze kruisbesmetting voorkomen. Ik probeer de hoeveelheid garbanzo-meel die ik eet te beperken, maar ik besef dat het een gewoon meel is dat wordt gebruikt voor glutenvrije Indische gerechten.
Hartige Indische Pannenkoek
Ingrediënten
olie / vet naar keuze, gebruik voldoende om ondiep te frituren
½ kopje amandelmeel
½ kopje tapioca-meel
1 kop kokosmelk, ingeblikt en volvet
1 theelepel zout, aanpassen naar smaak
½ theelepel kashmiri chili Poeder
¼ theelepel kurkumapoeder
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
½ rode ui, gehakt
1 handvol korianderbladeren, gehakt
1 serrano peper, fijngehakt (of aan te passen naar smaak)
1cm stuk gember, geraspt
Bereiding
Beslag
Voeg amandelmeel, tapiocameel, kokosmelk en kruiden toe aan een kom – meng het geheel.
Roer dan de ui, koriander, serrano-peper en gember erdoor.
Bak de pannenkoeken!
Verwarm een bakpan op een middelhoog vuur, voeg genoeg olie / vet toe om de bodem te bedekken – giet dan een kwart kopje beslag in de pan. Spreid het mengsel uit op je pan.
Bak ongeveer 3-4 minuten per kant – druppel een beetje meer olie bovenop de pannenkoek voordat je het omdraait. Herhaal dit totdat het beslag is voltooid – voeg olie toe als dat nodig is.
Eet met groene chutney of ketchup
Opmerkingen
- Ik vind het heerlijk als mijn pannenkoeken enigszins krokante randen hebben – als je wilt dat de jouwe krokant is, voeg dan gewoon meer olie en frituur lichtjes.
- Het bakken duurt een tijdje, dus probeer een grote pan te gebruiken zodat je er een paar tegelijk kunt maken!
- Als je garbanzo-meel gebruikt – laat het amandelmeel, het tapiocameel en de kokosmelk weg. Voeg 1 kopje garbanzo-meel toe en voeg water toe als dat nodig is voor consistentie van het pannenkoekbeslag.
Stap naar een gezonder leven
Kurkuma kan dus met recht en reden een ‘heilig’ kruid genoemd worden met talrijke gezondheidseffecten. Op voorwaarde dat je de zuivere curcumine gebruikt die in de kurkuma zit.
Organico TURBO Kurkuma™ is een zeer gezond voedingssupplement met het krachtige curcumine C3(95%)® superkritisch extractie concentraat.
Mocht je dus op een makkelijke manier je gezondheid en algemeen welbehagen willen ondersteunen, probeer dan eens Organico TURBO Kurkuma™.
Organico TURBO Kurkuma™ is gemaakt met het curcumine C3(95%)® superkritisch extractie concentraat, aangevuld met Bioperine™.
Dit maakt TURBO Kurkuma™ krachtiger dan gelijk welk ander kurkuma supplement. In één capsule TURBO Kurkuma™ zit evenveel werkzame stof, als in vergelijking met ca 30 capsules gewone kurkuma.
1 potje Turbo Kurkuma komt overeen met ongeveer 20 kilo kurkuma-wortel.
Verder bevat Organico TURBO Kurkuma™ fenegriek (Fenufibers®) hetgeen een extra cholesterol verlagende werking heeft en bevorderlijk is voor het cardio-vasculair systeem.
Organico TURBO Kurkuma™ is klinisch getest op haar zuiverheid en werking. Dit is een PREMIUM voedingssupplement.
Het draagt bij aan soepele gewrichten en gezonde spieren, verzacht ontstekingen en zwellingen, ondersteunt de bloedsuikerspiegels (diabetes 2), draagt bij tot de instandhouding van normale cholesterol niveau’s en nog zoveel meer om terug te genieten van een actief leven vol comfort.
Hier vind je meer informatie over wat je verder nog meer gaat beleven met je Organico TURBO Kurkuma™ en wat het voor je gezondheid en stofwisseling betekent…plus ga je ontdekken waarom curcumine een veel gezonder alternatief kan zijn voor ongezonde en gevaarlijke pijnstillers zoals Ibuprofen, Diclofenac, Dafalgan, etc. !
Vitale groetjes,
Onthoud, we doen dit samen.
Katja Callens
ORGANICOLabs
On a Mission for Nutrition
P.S. Gebruik jij een Kurkuma Supplement of ben je dit van plan?
Fantastisch, maar lees dan eerst aandachtig dit artikel.
Talrijke studies tonen aan dat kurkuma gezondere ondersteuning biedt dan de meeste pilletjes uit de apotheek – en dit… ZONDER de bijwerkingen. Wist je dat ondertussen al meer dan 600 gezondheidseffecten aangetoond zijn met uitgebreide wetenschappelijke en medische studies?! Echter,…, je zal deze voordelen enkel merken WANNEER jouw lichaam de curcumine effectief kan opnemen.
Helaas pindakaas…de meeste kurkuma gebruikers ervaren NIETS van deze voordelen. De meeste (goedkope) kurkuma supplementen geven slechts 5% van hun échte kracht af aan jouw lichaam. Je lichaam verteert het NIET … De supplementen werken NIET op celniveau (waar ze juist nodig zijn)…
Plus je ontdekt in dit gezondheidsrapport de gevaren van pijnstillers zoals Ibuprofen, Diclofenac, Dafalgan, etc., en waarom de curcumine in kurkuma een veel gezonder alternatief is.
Lees dus aandachtig dit gezondheidsrapport vooraleer je in de supermarkt of online goedkope kurkuma zou kopen!
Deel desgewenst dit artikel
Veelgestelde vragen over hartige Indische pannenkoek
Is kikkererwtenmeel een goed alternatief voor tarwemeel?
Kikkererwtenmeel is glutenvrij, eiwitrijk en bevat meer vezels dan regulier tarwemeel. Het heeft een licht nootachtige smaak die goed past bij hartige gerechten. Let er wel op dat sommige mensen gevoelig zijn voor peulvruchten, dus als je er niet aan gewend bent, bouw het rustig op.
Welke kruiden zitten er typisch in een Indische pannenkoek?
De basis bestaat meestal uit kurkuma, komijnzaad, koriander en soms een vleugje chilipeper. Verse korianderblaadjes en fijngehakte rode ui geven extra smaak en textuur. Je kunt experimenteren met garam masala of een snufje asafoetida voor een meer authentiek resultaat.
Kan ik Indische pannenkoeken van tevoren maken?
Ja, je kunt het beslag een nacht van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Gebakken pannenkoeken kun je een paar dagen in de koelkast bewaren of invriezen. Warm ze op in een droge pan voor de beste textuur, de magnetron maakt ze wat slapper.
Zijn hartige pannenkoeken geschikt als maaltijd?
Absoluut. Een hartige Indische pannenkoek met kikkererwtenmeel bevat een goede hoeveelheid plantaardig eiwit en vezels. Serveer het met wat yoghurt, chutney en een salade, en je hebt een complete, voedzame maaltijd die ook nog eens snel klaar is.
Hoe maak ik de pannenkoek lekker knapperig?
Gebruik voldoende olie of ghee in de pan en laat de pannenkoek rustig bakken op middelhoog vuur. Draai hem pas om als de onderkant goudbruin en stevig is. Een gietijzeren pan werkt het beste omdat die de warmte gelijkmatig verdeelt, wat zorgt voor een mooi krokant resultaat.