Laatst gewijzigd op 13 november 2023.
De afgelopen jaren zijn we steeds minder voedsel gaan verspillen. Dit komt doordat we niet alleen minder grote porties zijn gaan koken, maar ook doordat we veel maaltijden invriezen (Rijksoverheid, 2023).
Toch gebeurt het vooral bij smoothies en green juices dat je al snel te veel maakt. Om voedselverspilling te voorkomen, is het invriezen een voor de hand liggende keuze. Maar kun je green juice wel invriezen?
Organicolabs legt jou dit graag uit in dit artikel, lees dus snel verder.
Green juice, wat is dat?
Voordat we ingaan op het invriezen van green juice, is het belangrijk om te weten wat green juice precies is.
Green juice is niets meer dan een vers geperst sap gemaakt van diverse groene groenten met de toevoeging van wat fruit.
Denk hierbij aan spinazie, boerenkool, selderij, komkommer, appels en gember.
Deze ingrediënten hebben een hoge voedingswaarde en geven jouw lichaam een boost.
Niet zo verrassend dus dat green juices zo populair zijn. Het is een gemakkelijke manier om een gezonde dosis groenten binnen te krijgen!
Waarom zou je green juice willen invriezen?
Als je recent teveel green juice hebt gemaakt, dan zit je hoogstwaarschijnlijk direct te denken aan invriezen.
Niet zo vreemd aangezien dit dé manier is om de versheid en voedingswaarde van jouw gezondheidsdrankje te behouden.
Verse sappen hebben namelijk de neiging om snel te oxideren, wat betekent dat ze hun voedingswaarde en smaak kunnen verliezen als ze niet direct worden geconsumeerd.
Belangrijk om te weten bij het invriezen van green juice
Wanneer je ervoor kiest om jouw green juice in te vriezen, dan vindt er vorming van ijskristallen plaats.
Deze kristallen kunnen de celwanden van zowel de groenten als het fruit in het gezondheidsdrankje beschadigen.
Op de lange termijn zorgt dit ervoor dat de structuur en smaak van jouw green juice verandert.
Bij het invriezen gaat dus de smaak achteruit, maar behoud het doorgaans wel zijn voedingswaarde.
Behoudt green juice altijd zijn voedingswaarde na het invriezen?
Het invriezen van green juice, ook wel verward met groene smoothie, zorgt ervoor dat het de voedingswaarde grotendeels behouden blijft. Wel kunnen sommige vitamines, zoals bijvoorbeeld vitamine C, enigszins afnemen tijdens het invriezen.
Hierbij blijven de meeste andere voedingsstoffen wel intact. Dit betekent in de praktijk dat je nog steeds profiteert van de gezondheidsvoordelen van het gezondheidsdrankje, zelfs nadat je het hebt ingevroren!
De juiste manier om green juice in te vriezen
Zoals hierboven vermeld, is het mogelijk om green juice in te vriezen.
Ontzettend handig wanneer jij bijvoorbeeld meerdere porties wilt maken voor de momenten waarop je niet kunt slowjuicen.
Om alle vitamines en antioxidanten uit jouw gezondheidsdrankje optimaal te houden, hebben we hieronder enkele stappen opgesteld voor het invriezen:
-
Kies voor luchtdichte verpakkingen
Zorg ervoor dat je de green juice altijd in luchtdichte containers of speciale invrieszakjes stopt. Hiermee wordt oxidatie en vriesbrand voorkomen. Met vriesbrand bedoelen we het moment dat eten wordt blootgesteld aan lucht. Dit zorgt ervoor dat de green juice uitdroogt waarna er droge, grijze vlek of ijskristallen ontstaan.
-
Laat wat ruimte over
Green juice is vanzelfsprekend een vloeistof. Vloeistoffen staan erom bekend dat ze uitzetten zodra het bevriest. Laat daarom altijd wat ruimte aan de bovenkant van de container of zak om dit te bevorderen.
-
Label en dateer
Je herkent vast wel de situatie dat je soms niet meer weet wanneer iets precies is ingevroren. Daarom is het een goed idee om de invriesdatum op je green juice te noteren, zodat je weet hoe lang het al in de vriezer zit. Ligt het gezondheidsdrankje langer dan twee maanden in de vriezer? Gooi het dan weg!
Hoe ontdooi je ingevroren green juice?
De beste manier om green juice te ontdooien is door het in de koelkast te leggen voor 12 a 24 uur.
Dit zorgt voor een gelijkmatige ontdooiing, waardoor de kwaliteit van het gezondheidsdrankje behouden blijft.
Vermijd het gebruik van de magnetron om het sap te ontdooien, omdat dit de voedingswaarde kan aantasten.
Kun je opnieuw ingevroren green juice invriezen?
Een veelgestelde vraag rond het onderwerp invriezen is of je eenmaal ontdooide producten opnieuw kunt invriezen.
In het geval van green juice is dit niet aan te raden. Na het ontdooien kunnen bacteriën zich sneller vermenigvuldigen.
Als je het sap opnieuw invriest en later ontdooit, vergroot je de kans op voedselvergiftiging.
Bovendien neemt de kwaliteit van de juice met elke vriescyclus af, waardoor je uiteindelijk een gezondheidsdrankje overhoudt dat niet zo smakelijk of voedzaam is als dat het oorspronkelijk was.
De nadelen van het invriezen van green juice
Er zit een nadeel aan het invriezen van green juice. Het invriezen hiervan kan leiden tot een lichte verandering in smaak en textuur.
Hoewel het merendeel van de voedingswaardes behouden blijft, kan een kleine hoeveelheid van bepaalde vitamines, zoals vitamine C, verloren gaan. Daarnaast heeft green juice zelf ook nadelen, lees meer over de bijwerkingen van green juice.
Ondanks dat het invriezen van green juice nadelen heeft, gaat er niets boven het drinken van vers geperste green juice.
Als je geluk en tijd hebt om iedere dag verse groenten en fruit te kopen, probeer dan regelmatig een verse batch te maken. De levendige smaken en voedingsstoffen die verse sap biedt, zijn simpelweg verrukkelijk.
Alternatieven voor invriezen
Als je twijfelt over het invriezen van je green juice, zijn er gelukkig ook andere manieren om de houdbaarheid te verlengen. Overweeg bijvoorbeeld eens om het gezondheidsdrankje te bewaren in luchtdichte glazen flessen.
Doordat deze flessen luchtdicht zijn, vermindert de oxidatie.
Je kunt er ook voor kiezen om porties vooraf te bereiden en deze in te vriezen. Wanneer je zin hebt in een verse green juice, kun je gewoon de bevroren basis mixen met vers fruit en water. Of maak eens de overstap naar een kant-en-klare Organico Green Juice. Dit scheelt je aanzienlijk veel tijd!
Het invriezen van green juice in het kort
Het invriezen van green juice is dus een uitstekende manier om de houdbaarheid te verlengen en de voedingswaarde grotendeels te behouden. Hoewel er enkele kleine schikkingen zijn qua smaak en textuur, biedt het invriezen de mogelijkheid om altijd een gezondheidsdrankje bij de hand te hebben. Dus de volgende keer dat je een grote batch maakt voor jouw green juice lifestyle, overweeg dan zeker om een deel ervan in te vriezen voor later gebruik.
Deel dit artikel met vrienden, familie of kennissen
Gebruikte bronnen
- Rijksoverheid, 2023. Steeds minder voedselverspilling in Nederland, maar hoger tempo noodzakelijk. https://www.rijksoverheid.nl/actueel/nieuws/2023/04/20/steeds-minder-voedselverspilling-in-nederland-maar-hoger-tempo-noodzakelijk